Ricetta Gose Homebrewing Brasseria Veneta Wide Open

Gose Nostre – Gose

Prima cotta di Gose andata alla grande direi dato il piazzamento al 7° posto del Concorso Wide Open 2018 di Brasseria Veneta. Non è Perfetta ma un ottima base per sviluppi futuri giocando magari con ceppi di batteri lattici differenti. Appena ne avrò modo vi racconterò qualcosa in più del progetto “Funk You” per ora vi basti sapere che è una birra realizzata a 4 mani.

Etichetta Duke Pivovar Kiss My Belin Raspberry Berliner Weisse

Kiss My Belin – Berliner Weisse ai Lamponi

Una vagonata di lamponi affogati in un semplice Berliner Weisse. Il risultato è uno yogurtino alla frutta molto scorrevole, fresco e leggero. Un birra da bere ad ettolitri e che strizza l’occhio al mondo femminile. Anche se in realtà piace molto più a me che alla mia ragazza!

Etichetta summertime neipa dukepivovar

Summertime – Neipa

Altra birra realizzata per un contest, in questo caso organizzato dai ragazzi della Birrofila e Personal Brewery. Da campione in carica della scorsa edizione non potevo esimermi dal provarci anche quest’anno facendo la mia prima Neipa nel migliore dei modi possibile e portando a casa un inaspettata seconda vittoria. Unica vera pecca di questa birra è una più che scontata brevissima shelf-life.

Etichetta Lycan Duke Pivovar per Contest WAR

Lycan – Hoppy Lager

Birra realizzata per il concorso del birrificio WAR con solo malto pale e mono luppolo styrian wolf. Purtroppo al concorso è stata distrutta nel giudizio anche se aveva sicuramente qualche difettuccio data la rifermentazione non ancora conclusa. Il tempo questa volta è stato tiranno non sempre purtroppo si riesce a fare la cotta quando si vuole e a gestire le temperature nei momenti giusti ma è comunque sempre piacevole e istruttivo partecipare a questi eventi.

wolf eyes 2 etichetta duke pivovar

Wolf Eyes v2 – Hoppy Pilsner

Seconda cotta di una delle mie birre preferite e più riuscite non andata proprio come volevo, il malto pils diverso e il luppolo un po’ vecchio la mettono in ombra rispetto al primo tentativo molto più interessante. Da rifare sicuramente!

Etichetta English Best Bitter Duke Pivovar

Best Bitter

English Best Bitter dal colore rosso intenso i sentori di malto che si fondono col la luppolatura inglese per una birra dalla bassa carbonazione da bere a secchiate. Questa era l’idea ma il lievito non è stato troppo d’accordo.

Etichetta Berliner Weiss Duke Pivovar

Kiss My Be(r)lin – Berliner Weisse ai Lamponi

Secondo tentativo sour in casa Duke. BErliner weisse nata dall’incontro tra il malto il frumento ed i lamponi. Per la fermentazione ho usato un bland di saccaromyces e batteri lattici di white labs. Il risultato è stata una ottima birra leggermente acida e molto molto caratterizzata nel colore e nel profumo dai lamponi.

Hula Hops – American Ipa

Questa American Ipa è stata prodotta appositamente per partecipare al concorso indetto dal Birrificio la Birrofila e Personal Brewers seguendo le linee guida da loro fornite per produrre un clone della loro Hula Hops.

Brewdog logo

Le ricette BrewDog per tutti!

Interessante progetto di Brewdog: il famoso birrificio scozzese rende pubbliche in un file pdf tutte le proprie ricette in modo abbastanza dettagliato per la gioia di noi homebrewers che possiamo così produrre dei veri e propri cloni o prendere ispirazione dalle loro produzioni.