Data la difficoltà di trovare online le ricette più vecchie delle prime giornate nazionali dell’homebrewing ho deciso di creare questo archivio dopo un po’ di ricerche online che le comprende tutte. Per aggiungere un minimo contributo all’ottimo lavoro di MoBi ho convertito le ricette in percentuali e aggiungendo commenti personali.
Cos’è la giornata Nazionale dell’Homebrewing?
Questo evento vuole essere un modo per unire tutti gli Homebrewer italiani nel festeggiare il proprio amatissimo hobby. Ogni anno MoBI organizza una “Megacotta” nazionale, con ricetta pubblica. L’invito è diretto a tutti gli Homebrewer e alle associazioni. L’idea è che tutti quelli che vogliono partecipare effettuino la Megacotta in contemporanea lo stesso giorno. La Megacotta può essere eseguita da soli, in gruppo, in casa, nella sede dell’associazione, all’interno di un evento pubblico…insomma ovunque.
La data “ufficiale” sarebbe il 26 Ottobre ma viene scelto il week-end più vicino per dare la possibilità a tutti di organizzare meglio il proprio tempo per la cotta.
Note Storiche
Prima del 1995 non era chiaro se l’Homebrewing fosse o meno esplicitamente vietato in Italia. Nonostante questo alcuni birrificavano ugualmente e Mr Malt (che era ai primissimi passi) vendeva gli estratti come integratori alimentari senza mai usare la parola “birra”.
Il decreto n.504 del 26 ottobre 1995, ha esplicitato che, per uso non commerciale, questo era permesso, esente da accisa e senza limiti di quantità. Precisamente: “È esente da accisa la birra prodotta da un privato e consumata dallo stesso produttore, dai suoi familiari e dai suoi ospiti, a condizione che non formi oggetto di alcuna attività di vendita.” (art 34 punto 3)
La data del 26 ottobre è stata scelta come significativa in quanto è la data che ufficializza legalmente la possibilità di prodursi legalmente la birra in casa.
La ricetta proposta quest’anno è una American Wheat, uno stile abbastanza nuovo e sempre più prodotto. La ricetta ce la propone il vincitore del campionato italiano HB MoBI 2016 Sebastiano Cannata. Una ricetta collaudata e prodotta anche sugli impianti del birrificio Baladin! Approfittatene quindi!
Ricetta Giornata Nazionale Homebrewing 2016 L’oro di Grodzisk Wielkopolski (Polish Champagne) Stile: Piwo GrodziskieProduzione: All GrainOG: 1,032FG: 1,008ABV: 2.8%Colore: 8 EBC Amaro: 22 IBUBollitura: 60 Minuti Malti: 100% Frumento Affumicato (Smoked Oak Wheat) Luppoli: 60 minuti – Lublin (oppure Saaz) 15 IBU 15 minuti – Lublin (oppure Saaz) 5 IBU 5 minuti – Lublin (oppure Saaz) 2 IBU Mash: 30 … Continua a leggere
Per il 2015 MoBi propone una ricetta che vuole promuovere il primo stile italiano annoverato dal BJCP ossia le Italian Grape Ale.
Kolsch proposta come ricetta della giornata nazionale dell’homebrewing 2014 è una ricetta di Mauro Queirolo finalista al concorso Drunken Festival Quinto Vicentino
Una Golden Ale che è stata proposta come ricetta della giornata nazionale dell’homebrewing 2013 realizzata da Mauro Queirolo presso il birrificio Baladin, quale premio per il secondo posto del Campionato Nazionale HB dell’anno precedente.
Una Belgian Saison che è stata proposta come ricetta della giornata nazionale dell’homebrewing 2012 realizzata da Nicola Grande in arte Nix quando era ancora un homebrewer nel lontano 2010.
Una Belgian Dubbel interessante che è stata proposta come ricetta della giornata nazionale dell’homebrewing 2011 e che può essere una buona base da cui prendere ispirazione per la prima produzione di questo stile.
Una American Pale Ale vecchio stampo con qualche punto da rivedere ma pur sempre da tenere a mente che è una ricetta del 2010 e che può essere una semplicissima base da cui prendere ispirazione.
