Berlin Wallz (Sour - Berliner Weisse)
Stile: Berliner Weiss
Produzione: 2 Tini No Sparge
OG: 1,031
FG: 1,003
ABV: 3.7%
Colore: 5 EBC
Amaro: 4 IBU
Bollitura: 60 Minuti
Prodotta: 03/03/2018
Imbottigliata: 13/04/2018
Malti:
- 60% Pils
- 40% Frumento Maltato
Luppoli:
- 60 minuti – Styrian Goldings 4 IBU
Lievito: WLP630 Berliner Weisse Blend
Fermentazione:
- 20° 10 giorni
- Cantina 23 giorni
- 2° 6 giorni
Carbonazione:
3.45 volumi di c02 con circa 10 g/l di destrosio
Note:
Le temperature in cantina durante i 25 giorni di permanenza sono rimaste tra i 17° ed i 20° lungo tutto il periodo.
Ricetta Basilare per una birra leggera e acidula cioè una classica Berliner Weisse tedesca. Stesso grist della versione aromatizzata con lamponi che trovo sicuramente più interessante.
Mirko Caiani
Appassionato di birra dal 2012 ed homebrewer dal 2015. Dopo quasi un annetto di Kit mi sono buttato nell'All Grain e non ho più smesso di fare birra. Mi piacciono un po' tutti gli stili anche se mi sono avvicinato a questo mondo grazie alle Pils Ceche che continuo ad adorare. Mi piace bere buona birra in compagnia e condividere tutte le mie esperienze sia di degustazione che di produzione.
